图解兰州正宗牛肉面汤的秘密——好汤是这样练就的

 [生料]

很多地牛肉、很多地牛骨头、葱段、姜片、八角、八角、香叶、草果、茴香、花椒、白红辣椒、高良姜、肉豆蔻、筚拨、春砂仁、柑皮、山柰 

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[提议]

1用清水洗涤肉和牛骨,那时无论如何泡4、5个小时上级的。我渡过了一些钟夜间,中水交替。

2、用水冲干调味剂,放入香料袋备用。

3、切牛肉,一斤,把骨头放进开水锅里,回禄后头的,撇去浮沫,加香料袋,小火炖2小时。,捞出,放凉剁。

4、骨头还在锅里炖了2个小时。,关火,取出香料袋。

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[预备预备]

1、香菜洗液、大蒜洗液。

2、白芜青,领域部门,放进煮沸锅里烫,冷水一流的,芜青的浅尝。

3、另一罐,煮牛肉浓汤,白芜青片,煮软,绷紧应用。

4、在锅里煮一壶水,滴傻子,饭后捞出,炖牛肉浓汤、芜青片、洒牛肉、蒜末、香菜末,油洒在你的爱好上。

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牛肉面里,最香的是这勺红辣椒油。,我深入地所相当红辣椒都是从兰州诡计的。,这是甘肃特殊甘谷的红辣椒,这红辣椒的点是香而不辣。。

油浸也很高贵的动作。,把更多的油放进锅里,烧开后,冷静到大概100度,放入姜皮、花椒粒、草果、八角,它不得已是一些钟小火渐渐煎,用铲子渐渐地煸炒,嗅觉暴露后头的,关火,撇去这些香料,那时倒入一小杯油和红辣椒粉和白芝麻籽。。

高烧不宜过高,易贴,红辣椒毛。

这执意我可以理解的深深地制牛肉面。,范围that的复数旧铺子,每个深深地都有本身的要素。,范围风评相似的一锅法好汤需求30多种佐料,孤独地十专有的如此的,汤的合成的,牛肉浓汤一向悬浮在兰州林荫大道四周。,做到这点,我很心甘情愿的。后头患思乡病的,我自备、吃很多食物。

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到这事时候,必然大人物在追它,肉到哪里去了?,而且吃牛肉面,和两片或三片部门,蹄叶炎好,蘸食物。 

[长的几句话]

1、我用了这事香料袋3次,范围阿姨的数量,我某些数量觉得。,红辣椒的常备的会很大。,那么些刺多刺花椒,汤里无麻的觉得。,它不容易。。很是牛肉的浅尝。。

2、草果、肉豆蔻以及诸如此类,不用多放,1、2斤肉2、3十足了。

3、最好把尽量的佐料放在香料盒或香料袋里。,另外的汤模糊的。,多残留,少了牛肉面汤清的点。

4、非条纹,你可以去超市买冰鲜傻子。,我用我的脸,相貌像兰州拉面的细外形。

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牛肉浓汤和废物,冻伤击中要害冻,热盘的时期,当你需求一些水炖,加冰块牛肉浓汤,很提味的。

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